【簡単・豪快キャンプ飯レシピ】ダッチオーブンで本当に作るべきは牛肉の赤ワイン煮込みだったのか…600円の赤ワインで激ウマでした。

先日のワイン会で

www.camp-tea.work

初めて牛肉の赤ワイン煮込みをダッチオーブンでつくりました。圧力鍋なんかでももちろん作れるでしょうが。。。

超簡単なのに、控えめに言って最高に美味かったので、キャンプやる方もやらない方も是非とも作ってみて欲しいですー。

基本的に３工程で出来ちゃいます。

1.肉に焼き目をつける

2.赤ワインとローリエ、セロリ、玉ねぎペーストを投入する

3.煮込む

総製作費

４人前で約2400円。

以下内訳

600円くらいの安い赤ワイン1本

牛肩ロース1300円

ローリエ200円

セロリ200円

玉ねぎペースト200円

これにプラスして

マスカルポーネチーズ400円を添えるとおいしいです。

調理手順

1. お肉のドリップ（肉から出てる汁）をクッキングペーパーで拭く。
2. お肉の両面に塩胡椒を強めに振る。
3. 小麦粉を両面にしっかりなじませる。
4. オリーブオイルを垂らして熱し、肉投入。

5.中火〜強火で両面に焼き目をつける。（中まで火を通さなくてもよし）

6.赤ワインを一気にボトル半分ほど入れ、火を中火〜弱火におとす。

7.セロリ、ローリエ、玉ねぎペーストを投入。

8.しばらくあくをとり、蓋をして、弱火にする。

9.1時間後、肉が箸で切れるレベルになっているか確認。

これくらい赤ワインが干上がって、ドロっとしたソースのようになっていれば、大分味が凝縮されていい感じになっています。

10.マスカルポーネと、彩にパセリを散らして完成！

あまりのうまさに感動して完成写真を撮り忘れました！

火加減とかもそんなに神経質にならなくてもいけるので、焚き火調理も全然行けると思います。本当にオススメ！

補足

このままでも十分うまいのですが、プルーンや、カットパインなどをいれるとまたさらにうまいです。

↑ニンジンのように見えますが、これはカットパインです。

酸味がいい感じでアクセントになります。パインを一緒に煮込む時はマスカルポーネチーズはいらないかな。

と、いうことでご予算が許す範囲で様々なアレンジも楽しめます。

皆様、ぜひお試しあれ〜。